Franquia da maior rede de cachaçarias do Brasil, a Água Doce de Ilhabela promove, toda quarta-feira, a Noite da Costela no Bafo, uma das especialidades da casa.
Depois de temperada, a costela passa várias horas em uma câmara de bafo, em temperatura constante, que garante o cozimento lento, gradual e uniforme. Quando é servida, toda a carne está macia, solta dos ossos e se separa facilmente das gorduras indesejadas. A costela inteira, do matambre (que é a sua parte externa), até o miolo (lá junto aos ossos), fica com a mesma textura. Elas são servidas em porções fartas, fatiadas, e chegam à mesa ainda chiando na chapa.
A casa oferece ainda um generoso cardápio de comidas “típicas do Brasil”, com entradas, petiscos, saladas e pratos tradicionais de várias regiões do país. Para acompanhar, uma carta de cachaças com centenas de rótulos, drinks com ou sem álcool, cervejas e destilados.
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