O restaurante Villa Maré, situado no centro de Ilhabela, na praça em frente à matriz, está anunciando novidades para a temporada de verão. A apreciada cortesia no atendimento e a qualidade nos pratos continuam as mesmas, mas o restaurante está oferecendo novas opções no cardápio. No menu de carnes, a partir de agora você poderá apreciar um suculento polpetone recheado de mussarela acompanhado de uma boa massa al dente,
Em 1530 os primeiros donatários portugueses decidem começar empreendimentos nas terras orientais do Novo Mundo, implementando o engenho de açúcar com conhecimento e tecnologia adquiridos nas Índias Orientais, vindas do sul da Ásia. A geração inicial de colonizadores apreciava a bagaceira portuguesa e o vinho do porto. Assim como a alimentação, toda bebida era importada da metrópole. Num engenho da capitania de São Vicente, entre 1532 e 1548, descobrem o
Quem não se lembra de quando as saladas eram compostas apenas por folhas, geralmente alface, rúcula e agrião, com tomates cortados em gomos ou rodelas, ou mesmo da famosa salada mista, que acompanhava rolinhos de presunto e queijo aonde o tempero eram apenas azeite, vinagre, sal e pimenta misturados. Uma delícia, mas salada hoje em dia vai muito além disso. Existem diversos tipos de folhas, vegetais e legumes, além da
Inaugurado em agosto de 2006 pelo saudoso restauranter Luiz Macha, o Copacabana Beer trouxe para Ilhabela o charme e a descontração dos tradicionais restaurantes cariocas, em uma homenagem ao Rio de Janeiro e à sua mais famosa praia. Desde a decoração dos ambientes até a montagem do cardápio, o clima praiano misturado à cultura boêmia marcam presença e fazem da casa o lugar ideal para quem quer comer bem, bebericar
Inaugurado em 2003, o Pasta del Capitano tornou-se ponto de encontro de moradores e veranistas de Ilhabela, e conquistou o público pelo sabor autêntico de seus pratos, inspirados em receitas tradicionais de diversas regiões da Itália. Comandada pelo capitano Fábio Piscioto, a cozinha do restaurante oferece um cardápio completo e variado de massas, além de antepastos e bruschetas, saladas, risotos, carnes, peixes e receitas lactovegetarianas, uma especialidade do cozinheiro.
Eventualmente, as pessoas me perguntam em que tipo de culinária me baseio, italiana, francesa, espanhola, enfim, se sigo alguma linha específica. Na verdade não sigo apenas uma orientação quanto à nacionalidade, gosto de todas elas, desde que sigam princípios que acho fundamentais, como a boa qualidade dos ingredientes e a simplicidade no preparo. Não quero dizer que comida simples não possa possuir ingredientes sofisticados. O que quero dizer com
Qualidade dos ingredientes, cortesia no atendimento, sabor nos pratos, charme no ambiente – fazer de sua refeição um ato de prazer – esta é a proposta do recém inaugurado Villa Maré – restaurante e bar – bem no centro da Villa. Pequeno e aconchegante, num cenário bucólico entre a matriz e o mar, o Villa Maré aposta num cardápio dinâmico, com pratos que vão do sofisticado ao trivial, sem abrir
Certa vez participei de um jantar com amigos em um restaurante e um deles, acreditando conhecer muito de vinhos, analisou a carta e perguntou às pessoas se poderia pedir um “Cabernet”. A princípio, pode parecer uma atitude educada, mas à mesa estavam pessoas que entendiam pouco ou quase nada de vinhos, e talvez nem soubessem que Cabernet, que pode ser Sauvignon ou Franc, é uma qualidade de uva vinífera. Ainda
Fondue é um prato de origem Suíça, normalmente à base de queijo aquecido sobre uma lamparina, também conhecida como espiriteira ou rechaud, ou outra fonte de calor pouco intenso e do qual as pessoas se servem diretamente. Consiste basicamente em uma mistura de queijos (normalmente dos queijos Gruyère e Emmental) fundidos com vinho, que vai à mesa acompanhada de pedaços de pão, batatas e cenouras. Esses acompanhamentos devem ser
O champanhe é um vinho branco espumante, mundialmente conhecido e que para levar o nome champagne deve obrigatoriamente ser produzido na região de Champagne, nordeste da França, cuja capital é Epernay. Eles são produzidos essencialmente à base de uvas chardonnay, pinot noir e de pinot meunier, mas quatro outras cepas podem ser usadas em sua elaboração: arbane, petit meslier, pinot blanc e pinot gris. Os demais espumantes têm suas características